在百度上（教育网上不了谷歌）搜一下掉渣这个关键字就有百万级别的搜索结果（芙蓉姐姐才区区三百万）；而且“在北京现在哪哪都掉渣儿”。这个NB的现象引发了一次在“×BAR关于掉渣饼市场营销战略的讨论”，主题煞有介事的围绕着有关掉渣饼好不好（SWOT分析）以及掉渣饼今后怎么走（产品营销策略），大家都很有办法并且踊跃发言，成就了该BAR少有的学术讨论氛围以及激发了小部分人的创业激情－－最后有俩人站起来说：“这饼太NB了，给丫作成中国的starbucks。”随后不少人随声附和并且想出了更多的办法来帮助这两个头人。
此次bar里的人们除了要作中国星巴克这个共识之外的共识还有：掉渣饼口味差别大，需统一；掉渣饼的广告宣传不够，要加强；掉渣饼的品牌投入太小，得烧钱等等。
当时我也认同，并为能碰上如此聚会而感到欣慰：学到了无数不为我知历史故事，商业经典案例和古代兵法等以为谈资。后来在最近的一天，我头一次吃了回掉渣饼－－那个难吃阿。回味之余，想起了那次“×BAR关于掉渣饼市场营销战略的讨论”，思考过后暗自发笑，随即得出如下结论：
- 掉渣饼卖得是项目而非产品。人家公司收的是加盟费或者授权费用，赚得是项目费而不是所谓“卖饼挣钱”。
- 既然卖的不是饼，这些手握掉渣饼专利的公司也就没有必要为了产品品质、广告投放和品牌力的提升而烧钱养出个星巴克，如同我国的很多公司一样：掉渣饼是一个项目，是项目就有它自身的生命周期，则最好的办法是“压缩成本，赚一笔就走”。
总：一、那个“×BAR关于掉渣饼市场营销战略的讨论”完全是建立在一个错误的基础之上的讨论，就纯理论层面上说它只是给我带来的些许谈资。
二、祝掉渣饼事业一路走好。
P.S. 本文并无诋毁掉渣饼事业的意思，希望各界有识之士能够实现“掉渣饼让我一天赚一千”的美好理想。
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